如何做簡單又美味|美味的南瓜紅棗戚風蛋糕

南瓜紅棗戚風蛋糕是一道美味的甜品，做法簡單，深受老人小孩的喜愛，南瓜非常的香甜，軟軟糯糯，而紅棗也是非常的好吃，很甜，但是又不膩，他們結合而做成的蛋糕非常的好吃，平時生活中做給家人朋友吃也是非常的好的，多吃甜點能提高幸福的感覺

主料

輔料

具體步驟

準備好原材料，南瓜提前切塊蒸熟；

將南瓜泥刮在大碗裡，用勺子壓碎。也可以用料理機打碎，但我覺得用勺子壓就可以了，還可以保留南瓜纖維的完整；

將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃可以直接放在南瓜泥裡；蛋清要放在一個無水無油的小盆裡備用；

南瓜泥和蛋黃攪拌均勻；

將低筋麵粉過篩進南瓜蛋糊裡；

用刮刀拌均勻，無干粉；

蛋清里加入綿白糖；

用電動打蛋器打至乾性發泡，拉起打蛋頭有直立的小三角即可；

準備好的蛋黃糊和打發的蛋白；

取三分之一的蛋白放到蛋黃糊的碗裡；

用切拌的手法，不要轉圈攪拌，以免消泡；

再倒回蛋白盆裡；繼續用刮刀切拌均勻，不可轉圈攪拌，以免消泡；

紅棗去核切碎，倒進蛋糕糊裡拌均勻；拌均勻的蛋糕糊；

倒進12個紙杯內，輕震紙杯，使蛋糕糊平整，並震出部分氣泡；

烤箱150度預熱，上下火，中下層，烤30分鐘；建議使用新烤箱剛開始烤的時候在旁邊觀察一下，看看上色 情況和蛋糕膨脹狀態，適當調節一下上下火的溫度；

時間到之後，開啟烤箱門，取出蛋糕，如果擔心蛋糕不熟，可用牙籤扎一下蛋糕，牙籤上不沾東西即可；

烹飪技巧

紙杯蛋糕烘焙時間短，時間和溫度要掌握好，如果烤箱上色過重，可以加蓋一層錫紙。