誘人的豬肉木耳芹菜水餃如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：2000

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
雞蛋 ：2個
醬油 ：適量
花椒麵 ：適量
胡椒麵 ：適量
香油 ：適量
木耳 ：50
芹菜 ：1500

具體步驟

1.剁肉時放進蔥姜一起剁，剁好後放盆裡，打兩個雞蛋進去，再放花椒麵，胡椒麵，醬油，鹽 ，花生油，用筷子往一個方向攪拌，黏糊後，把切碎的芹菜 木耳倒進去，再加點香油，往一個方向攪拌，餡準備好了，

2.涼水和麵，和的軟一些，軟麵餃子硬麵湯嘛。面餳好了，揉成長棍，切成小劑子，

3.用擀麵杖擀成圓片，要沾著麵粉擀，免得粘連，

4.就這個樣子的，

5.每個面片裡包進一勺肉餡，先在中間捏一下，再兩把捂上，要捏緊，不要有縫隙，免得煮的時候走水就不香了。

6.大鍋放半鍋水，開後下進餃子，兩蓋頂分三鍋下，下多了也容易走水。下進去開鍋後點入一勺涼水，再開鍋再點入一勺，共點三次，餃子就熟了

7.先撈在篦子上控水

8.再用筷子撥進盤子裡，開吃。喜歡吃蒜泥的搭配吃，不喜歡吃的倒點醋和醬油沾著吃。

烹飪技巧

肉要三分肥，七分瘦。和餡時打進倆雞蛋，增加黏度。