誘人的豬肉芹菜醬香水餃如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麵粉 ：600
豬肉 ：500
芹菜 ：200

輔料

八角 ：2個
花椒 ：適量
油 ：適量
大蔥 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
胡椒粉 ：3
甜麵醬 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.先和麵麵粉里加2g鹽攪拌均勻後加入300g水和成光滑的麵糰。蓋保鮮膜醒1個小時。

2.開始準備餡料，芹菜洗淨摘掉葉子。放入開水鍋裡焯軟。

3.豬肉去皮剁成肉泥，芹菜剁細粒，蔥姜切成細粒

4.炒鍋放油燒熱後下入八角、花椒炒香，在下入一部分蔥姜粒炒出香味後撈出八角和花椒粒

5.再放入甜麵醬炒香

6.醒好的面搓成長條

7.拌餡先調肉餡，放入炒過的甜麵醬、剩餘的蔥姜粒、胡椒粉、醬油、白糖、鹽、耗油順著一個方向用筷子攪勻，再將芹菜餡倒入一起攪拌均勻。

8.揪劑子，擀餃子皮

9.開始包餃子，在皮的中間放上餡

10.包好的餃子

11.鍋裡水燒開後下入餃子煮三個開，每次開鍋後都放入半碗冷水。餃子漂浮在上面就熟了。

烹飪技巧

1、煮餃子的面要和的硬一點，煮的時候不容易煮壞。2、滾水下入餃子用勺子背面輕輕推動鍋底的餃子，開大火煮。3、第一次開鍋後倒入半碗冷水蓋蓋煮開後再倒入半碗冷水開鍋蓋煮開後再倒入半碗冷水繼續開鍋蓋煮開，餃子都飄在上面就可以關火了。