#美食派#草莓仕戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

細砂糖 ：250公克
水 ：175公克
蛋黃 ：1
葡萄糖 ：5
低筋麵粉 ：250公克
溫牛奶 ：50公克
香提鮮奶油： ：適量
動物鮮奶油 ：250公克
裝飾： ：12顆
水蜜桃 ：適量
藍莓 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將細砂糖與水放入鍋中，以小火煮至121°C。

2. 將蛋黃與葡萄糖充分拌勻後，再將已煮好的作法1倒入，並用攪拌器打發。

3. 將過篩後的低筋麵粉加入作法2中拌勻，再加入溫牛奶攪拌均勻備用。

4. 取一個乾淨的烤盤，舖上烤盤紙，將作法3倒入後並用刮板抹平，再放入烤箱，以上火200°C╱下火150°C烘烤45~50分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。

5. 製作香提伊鮮奶油時，是將動物鮮奶油與細砂糖打發至如干性發泡狀備用。

6. 將蛋糕切成6×6公分之正方形，並用刀子在每個蛋糕中間割一道十字形但不切斷，將香伊提鮮奶油擠在蛋糕體中間，並往下擠壓，最後擺上草莓、藍莓與切塊的水蜜桃作裝飾即可。