美味的大理石蔓越莓戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

說起這個大理石蔓越莓戚風蛋糕真的是一道很美味的甜點哦，而且真的特別的好吃，關鍵是這個大理石蔓越莓戚風蛋糕的做法還是很簡單的，只不過製作的過程可能有點點麻煩了，不過不存在的對吧，只要你有時間，我們就可以動手做起來，然後做出來的樣式還是大理石的樣子呢。

主料

糖 ：50
水 ：40
低粉 ：50
雞蛋 ：2個 ）
色拉油 ：40

輔料

切小丁的蔓越莓 ：5
可可粉 ：1/2小勺
白醋 ：2滴

具體步驟

1.蛋清和蛋黃分離，蛋黃打散加入色拉油，用手動打蛋器攪打均勻。

2.加入水，攪打均勻。

3.分兩次加入過篩的低粉，切拌均勻。（注意看麵粉的吸水量判斷是否要全部加入麵粉），這一部蛋黃糊完成。

4.蛋白用電動打蛋器打至大魚眼泡狀態，加入三分之一的糖。

5.繼續打至稍微細小的泡泡，再加入三分之一的糖。

6.打到更加細膩的泡泡狀態，加入白醋，和剩餘的糖，一直打到有點下垂的小尖角狀態（蛋白霜完成）。

7.取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊內，用刮刀切拌均勻。

8.將上一部切拌好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜內，用刮刀切拌均勻。（看到均勻即可停止，不要過）

9.取一小部分拌好的蛋糕麵糊，加入1/2小勺的可可粉，用刮刀切拌均勻。

10.將原色的蛋糕麵糊慢慢倒入蛋糕模具內，倒一層，撒上一部分蔓越莓小丁，再倒入一部分可可麵糊，用筷子隨意的劃出花紋。如此重複直到麵糊全部加入為止。

11.將模具稍微搖晃下，整平表面。

12.加入預熱150°的烤箱內，烘烤大約45分鐘，轉170°，烘烤約10分鐘。出爐震出熱氣，倒扣，直到安全冷卻。

烹飪技巧

1、蛋黃先加色拉油是將其乳化。2、切拌蛋糕的麵糊時候不要過，以免後面加入可可粉切拌時變得粗糙。3、蔓越莓切小丁不容易沉底，另外，這款蛋糕烘烤前不需要震模具，因為蛋糕糊是慢慢加的。4、出爐一定要震出熱氣，防止回潮。倒扣是防止回縮。5、烘烤時間看自家烤箱脾氣。