美味的中空香草戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的中空香草戚風蛋糕是由麵粉 雞蛋和香草一起製作出來的一種蛋糕，製作好之後吃一口感覺十分細膩。這種蛋糕營養豐富，另外這種蛋糕所含黃油成分不多，因此吃起來不容易發胖，適合減肥人群食用。非常適合同家人一同製作，其樂融融。

主料

低筋麵粉 ：100

輔料

細砂糖放蛋黃 ：30
玉米油 ：40
純牛奶 ：85
雞蛋 ：5個
細砂糖放蛋白 ：60
香草夾 ：適量

具體步驟

1.蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、香草、牛奶和20克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻

2.蛋白用打蛋器打至順滑，開始放入白糖，分3次放完，蛋白打至提起有直立堅挺的角

3.蛋白分兩次倒入蛋黃糊裡，用刮刀切拌均勻

4.調好的麵糊倒入模具，輕輕按住煙囪磕一下，震出大氣泡

5.送入160度預熱的烤箱，倒數第二層烤50分鐘

6.出爐迅速倒扣，放涼脫模

7.切開即可享用

烹飪技巧

1、蛋白要充分打發。2、切拌蛋白與麵糊的時候切忌搞拌，用翻拌的方式混合，防止消泡。3、烤好後立刻把蛋糕從烤箱中取出。倒扣晾涼。等蛋糕徹底涼後，用牙籤劃邊，脫模即可。