#美食派#草莓奶油蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋糕體：小嶋的海綿蛋糕，全蛋120克，低粉70克，糖70克，麥芽糖4克，黃油20克，牛奶30克

2. 麥芽糖隔熱水軟化，

3. 全蛋入無油無水的容器隔40度左右的熱水浸泡片刻；

4. 將麥芽糖及糖全部倒入步驟2中，用打蛋器高速打發；

5. 分次篩入低粉，用刮刀切拌均勻

6. 牛奶加色拉油事先入熱水浸泡至溫熱，倒入全蛋糊中拌勻；

7. 160度，35-38分鐘，出爐倒扣，冷卻脫模；

8. 裱花奶油材料：淡奶油300g，綿白糖40g；淡奶油加糖，用打蛋器打發即可；

9. 裱花：海綿蛋糕分切成三片；

10. 取一片海綿蛋糕，抹上打發的奶油，放一層洗淨後切片的草莓；

11. 抹少許奶油，蓋上第二片蛋糕片；

12. 重複步驟2，抹上少許奶油後蓋上第三片蛋糕；

13. 抹平蛋糕表面及四周，簡易裱花裝飾即可。

烹飪技巧

海綿蛋糕一定要打發到位