草莓戚風蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麵粉過篩，蛋白蛋黃小心分開

2. 蛋白內分三次加入細砂糖打至溼性發泡備用（如圖中所示，能拉出彎角即可）

3. 蛋黃加細砂糖打勻，加入油和水打勻，篩入麵粉拌勻

4. 打好的蛋白分1/3加入到蛋黃糊裡翻拌勻，再全部倒入蛋白糊拌勻

5. 拌勻後再倒入鋪了油紙的烤盤裡，用力震幾次烤盤，震出大汽泡，180度15-20分鐘

6. 出爐後，趁熱撕去油紙，蛋糕底朝上放在乾淨油紙上，冷後翻面，表面朝上

7. 抹上草莓醬，在準備卷的一邊切一刀，卷好，用油紙包住冷藏半小時再切