口感豐富的草莓戚風蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛奶 ：40
雞蛋 ：5個
色拉油 ：50
細糖 ：80

輔料

低筋麵粉 ：76
淡奶油 ：200
糖粉 ：22
綠紅色素 ：適量

具體步驟

1.原料：雞蛋5個、牛奶40g、色拉油50g、細糖80g、 低筋麵粉76g、淡奶油200g、糖粉22g、綠紅色素適量

2.1、蛋清蛋黃分開備用

3.2、牛奶和色拉油倒至一起，攪拌至乳化

4.3、加入蛋黃，混合均勻

5.4、篩進低筋麵粉，畫大圈攪拌至順滑

6.5、細糖分次加入蛋白中，攪拌至硬性發泡

7.6、蛋黃部分和蛋白部分分次緩和均勻

8.7、分出兩個小份，分別混合綠色和紅色

9.8、烤盤上鋪油紙，上面擠草莓圖案

10.9、輕輕把剩餘的麵糊擠制到草莓麵糊上，刮平

11.10、放入德普烤箱，燒烤模式180度，烤制16min

12.11、取出，置涼備用

13.12、淡奶油加糖粉打發，抹在蛋糕捲上，捲起

14.13、冷藏2h，即可食用且口感較佳

烹飪技巧

1烤箱需要提前預熱，麵糊最後拌好之後，要儘快送進烤箱烘烤；2因為這款蛋糕的下火不易太高，否則卷出的草莓卷顏色不夠鮮豔