今天兒子生日，跟老公一起動手給兒子做個藍莓果醬奶油戚風蛋糕，給兒子一個小驚喜。之所以會選擇藍莓果醬奶油戚風蛋糕，是因為兒子也喜歡藍莓的味道，而且這款蛋糕又不油膩，小孩子吃很適合，有些蛋糕就是奶油過多，脂肪含量也過高，朋友也可以嘗試做一下喔。
主料
雞蛋 ：3個輔料
玉米油 ：50具體步驟
三個雞蛋分離蛋黃蛋清；
蛋黃加入20克白糖；
用打蛋器攪打均勻；
分三次加入玉米油50g，每次都用打蛋器攪打均勻；
加入牛奶65g；
攪拌均勻；
加入低筋麵粉，泡打粉；
攪拌均勻備用；
下面處理分離出的蛋清；
加入20g白糖,用打蛋器打發；打至蛋白出現魚眼泡時，加入20g白糖繼續打；打至蛋白濃稠時，再加入20g白糖，繼續打；據說這樣可以使蛋白更穩定，一次加入白糖也可以，似乎區別不大。
打至乾性發泡的狀態：蛋白拉出直立的尖角；
三分之一蛋白倒入蛋黃糊，翻拌均勻；
蛋黃糊倒入餘下的蛋白碗中；
用刮板從上到下翻拌；
知道均勻混合在一起；
.倒入烤盤；沒有蛋糕模具只有如此啦；
烤箱上下150度，預熱10分鐘，放入烤盤烤40分鐘；牙籤扎入蛋糕，出來無麵糊附著即熟；
取出烤盤立即倒扣晾涼；
千里飄香谷
