![#美食記#戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單]( "#美食記#戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
粟粉 ：
20 低筋
麵粉 ：
75 輔料
水 ：
50 色拉油 ：
50蛋黃 ：
4個 白砂糖 ：
90蛋白 ：
4個塔塔粉 ：
2 具體步驟
![#美食記#戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第2張]( "#美食記#戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.將水、色拉油、白砂糖放一起攪拌均勻
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2.低筋麵粉過篩，和粟粉加入步驟1攪拌至麵粉無顆粒
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3.加入蛋黃攪勻即可，放置一旁待用
![#美食記#戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第5張]( "#美食記#戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.蛋白中加入60克的白糖和2克的塔塔粉打發，打到蛋白為乾性
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5.將1/3的蛋白加到蛋黃麵糊攪拌，（注意翻拌的時候蛋白不要消泡）
![#美食記#戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第7張]( "#美食記#戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.把蛋黃糊放入剩下的蛋白霜中攪拌均勻倒入模具中
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7.放入提前預熱好的烤箱，上火150度，下火120度，烘烤40分鐘，脫模後可以切片吃或者抹上奶油
烹飪技巧
沒有塔塔粉可以用檸檬汁代替
千里飄香谷
