香噴噴如何做簡單又美味|草莓奶油蛋糕（6寸戚風）超級美味

草莓蛋糕是多少女生最愛吃的蛋糕，回憶起來都是甜美的記憶。香噴噴的蛋糕可是超級美味，奶油的香醇加上草莓酸酸甜甜的味道，真的是戀愛的味道。喜歡的朋友們，機會來啦，今天要親自做了哦，分享給家人，不僅是甜美的味道，還是幸福的味道。

主料

輔料

具體步驟

1、備用食材如列表，再要備工具:分蛋器;篩子;打蛋器;刮刀;活底蛋糕模;表花臺;量杯等！要開始咯: 1.先把蛋白蛋黃分離在兩個鍋盆裡(注:蛋白不能粘粹蛋黃液，否則會打不發);

2、用打蛋機打蛋白:先用高速，打至有小泡，加入10g糖;低速打幾下，再加入10g糖;最後加入剩下的糖。(注:糖分三次倒入，蛋白打至起尖勾即可;打蛋白方向要一致)

3、a.蛋黃:加入砂糖10 g,檸檬汁幾滴，牛奶30ml,油30ml，用篩子篩入低筋麵粉50g，均勻混合。用剛打蛋白的打蛋器打成粘糊狀即可！(注:打白器打過蛋白不影響打蛋黃，放心使用) b.然後放入一半蛋白霜，用刮刀從中間劃到邊緣，防止蛋白霜融化，防止蛋霜聚成大泡 ;拌得差不多倒進剩有一半的蛋白霜鍋盆裡，均勻從中間向邊緣劃圈。(注:不能劃圓圈，防止蛋白霜消泡)

4、混得差不多，倒入一個乾淨活底模裡，倒入後，要震動若干下，消蛋裡大泡，防止烤時蛋糕隆起。(注:蛋糕模不能刷油，否則蛋糕不隆起)

5烤箱預熱150度，5分鐘;放入烤箱中間層，上下火130度烤30分鐘(可先用錫紙蓋面，以防烤黑);再轉150度烤15分鐘即可。(注:見蛋糕全隆起，又回落一些即已熟)

6、取出蛋糕後馬上倒扣有支架上涼;待蛋糕全涼後，用刀圈內模一圈，以便蛋糕模與蛋糕分離！後取出！均勻切成3片待用;

7.製作草莓淡奶油:1.將12個草莓放入炸針機拌成草莓泥，放入鍋裡40度均勻受熱;加入30g砂，待全融化後。用篩子隔足粗糙的草莓泥，醬放在碗裡冷卻待用！ 2.淡奶油500g加入30g砂糖，用打蛋器打發4分發，加入草莓醬，打至硬性有大理石紋理即可:(可隨自己喜歡甜味道適量加入糖)

8.開始表花:表花臺放一蛋糕，表花刮刀放入適量草莓奶油，鋪適量軟質地雜果，切記中間留小圓圈，不然不好切，再鋪一層奶油，放上一層蛋糕，重複一次以上動作，最後一層要用最平的一片蛋糕(注:鋪完水果，輕輕按幾下，用表花刀磨平柱狀)，後放入冰箱冷藏3小時

9.蛋糕上表放上草莓即可！

烹飪技巧

為美觀可加糖霜。