美味草莓戚風蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先製作好蛋糕麵糊。將蛋黃打散，加入植物油、12克砂糖、牛奶，攪拌均勻後把麵粉過篩繼續攪拌（象切菜那樣）。

2. 打發蛋白到溼性發泡即可。用打蛋器把蛋白打到呈粗泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現明顯的紋路時，加入剩下的1/3糖。

3. 把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤，把麵糊儘量的抹平，把烤盤用力的震幾下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出。

4. 把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤18分鐘。烤到表面金黃色即可。出爐以後脫模，並把四周的蛋糕紙撕開，等待蛋糕冷卻。

5. 在冷卻後的蛋糕表面塗上一層果醬（我用的是草莓果醬）。

6. 拿一根擀麵杖，將一端的油紙繞在擀麵杖上。油紙在擀麵杖上往後卷的同時，用手推動蛋糕往前捲起來，卷好後的蛋糕卷，就勢用油紙包裹起來。

7. 油紙兩端擰成糖果狀，把卷好的蛋糕卷放進冰箱冷藏15分鐘以上，使蛋糕卷定型，最後就可以取出撕開油紙切片即可。