如何做簡單又美味|美味的蛋白蔓越莓戚風蛋糕

每當與朋友在閒暇時光個下午茶的時候你最喜歡吃什麼甜點呢？有沒有想過自己做一份美味的甜點與朋友們分享一下呢？美味的蛋白蔓越莓戚風蛋糕是一道值得推薦給你們學一學的甜點。不僅製作過程簡單，而且食材也是易找，價格更低便宜。喜歡的朋友學起來吧。

主料

輔料

具體步驟

蛋黃和蛋白用不用容器裝好

蛋黃里加入細砂糖

攪拌至砂糖溶

加入水

攪勻，蛋白打成粗泡

加入細砂糖

繼續打發至中泡

加入細砂糖，打發至細泡

加入細砂糖

繼續打發，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了

麵粉過篩

篩入蛋黃糊裡

上下攪拌均勻至無生粉顆粒

加入沙拉油

攪至完全融合

將1/3蛋白加入到蛋黃糊中

上下切拌均勻

然後再加入1/3蛋白，用同樣的手法翻拌均勻

直到蛋白和蛋黃糊充分混合

將混合後的麵糊倒入剩下的三分之一的蛋白泡裡

還是用上下切拌的方法將麵糊混合，混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色蛋糕糊

蛋糕模抹一層薄薄的油

倒入蛋糕麵糊，在桌上輕輕磕幾下，把內部的大氣泡震出來

均勻地撒上蔓越莓幹

放入預熱的烤箱，上下火設定140度，時間28分鐘

烤好後，迅速取出

倒扣在冷卻架上

待蛋糕冷卻後脫模