美味的蔓越莓戚風蛋糕8寸如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的蔓越莓戚風蛋糕8寸，不要以為只能在外面的蛋糕店 吃到哦，自己在家也能做哦。蛋糕吃起來柔軟細膩，特別適合老人小孩。做完之後會有特別大的成就感和滿足感哦，想要有分享的慾望，快行動起來吧，準備好所需材料，美味的蛋糕將展現在你面前。

主料

檸檬汁 ：適量
蔓越莓幹 ：50
雞蛋 ：8個
水 ：90
細砂糖 ：120
低筋麵粉 ：180
玉米油 ：80

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.水，油加30克的糖攪拌至糖融化

2.篩入低粉，攪拌至無干粉即可，（不要過度攪拌，以免麵粉起筋影響口感）

3.雞蛋，蛋黃蛋白分離，麵糊里加入蛋黃

4.攪拌至無顆粒狀即可，拌好的蛋黃糊放置備用

5.蛋清加幾滴檸檬汁

6.用打蛋器打至粗泡時加入三分之一的糖，繼續打發

7.打至細泡時加入三分之二的糖，繼續打發

8.打至細膩出現紋路時加入剩餘的糖，繼續打

9.打至硬性發泡即可，提起打蛋器呈直立的小尖角，就打發好了

10.蛋白分三次加到蛋黃糊裡，翻拌均勻

11.加入切碎的蔓越莓幹，翻拌均勻

12.倒入模具，震出氣泡

13.放入預熱好的烤箱140度，中層上下火烤70分鐘

14.烤好後取出，輕磕模具，立即倒扣放涼後脫模，切塊食用

烹飪技巧

無