美味的花生燜豬腳如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬腳 ：300
花生米 ：50

輔料

姜 ：適量
香葉 ：適量
蔥 ：適量
蒜頭 ：適量
草果 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1.姜、蔥、蒜等準備好，切片或拍扁都可

2.豬腳剁塊，怕肥膩的話，可以入水焯一下撈起備用，我這裡就免了此步

3.先放入生花生米，不用油，幹鍋炒一下

4.然後加入豬腳、姜蔥蒜等，翻炒

5.炒至豬腳變色，逼出油分，周邊灑一點酒，加入少許鹽、糖和老抽，翻炒上色

6.再加入大量的水，蓋鍋蓋大火煮滾

7.將煮滾後的豬腳轉移到砂鍋，加入香葉、八角、草果之類的，如果沒有就不放吧，蓋上鍋蓋轉中小火慢慢煲，時不時要用筷子給它翻翻身，以免粘鍋

8.剩下來的事情就簡單多了，就是時不時給它翻下身，水分收至一半左右的時候，可以嘗下味道，若是覺得不夠味可以根據自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等

9.湯汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦

烹飪技巧

如果家裡沒有砂鍋的，可以直接在第一個鍋完成，不用轉移了，但用砂鍋更方便保溫，適合冬天食用。