顏值高的花生豬腳如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 花生提前在鹽水中浸泡3小時。

2. 將豬腳切成大塊，放入一鍋涼水中，大火加熱，煮沸後撇去浮沫，煮10分鐘後，撈出瀝乾水分。

3. 鍋中放入冰糖，倒入1湯匙水，小火加熱，等鍋中溫度逐漸升高後白糖融化成金黃色糖漿，注意要隨時攪拌，避免燒焦。把豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色。

4. 加入泡好的花生，放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油和番茄醬（原菜譜上還要求放入蠔油，我沒有，就不放了），加2碗溫水，蓋上蓋子，大火燒開，然後改小火燉1個半小時。當中可以去經常翻動一下。