愛美食腐乳花生燉豬腳如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 每隻豬腳讓商家事先切成四塊，洗淨後，用冷水煮去血沫，並用熱水再衝淨，把殘留的毛 處理乾淨，控幹水份備用。

2. 鍋內多放些油，將豬腳放入，小火將皮煎至發白，倒入蔥段、姜塊、冰糖炒香並出糖色。

3. 倒入黃酒，馬上關上鍋蓋，讓黃酒在鍋內蒸發兩分鐘，以便去除雜味。

4. 倒入除鹽、香油以外的所有原料，翻炒均勻上色，並加入熱水至淹沒鍋內所有原料（水可 比原料再高出一些，大火燒開，改小火燉1個半小時後，加鹽、再燉15分鐘左右看湯汁變粘 收幹，倒入香油提味關火。