美味的紅燜豬腳黃豆如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬手 ：700

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
小蔥 ：適量
油 ：適量
八角 ：2個
香葉 ：1片
生薑 ：適量
黃豆 ：1杯

具體步驟

1.黃豆提前泡一個小時

2.豬腳處理乾淨斬塊入清水泡20分鐘

3.生薑去皮拍碎，小蔥切段

4.豬腳放入煮鍋加兩個八角和一勺料酒加入冷水

5.大火燒開撈去浮末轉中火再煮10分鐘

6.撈起煮好的豬腳過冷水洗淨放入高壓鍋加進薑片和蔥段，香葉。泡好的黃豆一起放入加適量清水（沒過食材）大火燒開

7.炒鍋放適量油放入白糖燒至融化

8.大火燒開後放入炒好的糖漿，加適量料酒，生抽，老抽，鹽調味

9.蓋蓋大火燒15分鐘

10.盛出撒點蔥花即可

烹飪技巧

將豬腳先泡出血水，再煮一下更加去除雜味，再用涼水沖涼後可使皮肉筋道有嚼頭。