芝麻南瓜紫薯餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

南瓜泥 ：195
糯米粉 ：235
紫薯泥 ：220
清水 ：70

輔料

菜仔油 ：適量
棉白糖 ：適量
白芝麻 ：適量

具體步驟

1.準備好全部食材

2.剛買來的紫薯和南瓜

3.新鮮南瓜去皮洗淨切丁，送入微波爐，高火，打9分鐘

4.打好後，趁熱用勺底按壓成泥

5.趁壓南瓜泥的時間，將紫薯去皮洗淨，切小丁並送入微波爐，高火打12分鐘

6.加入少許棉白糖，趁熱用勺底按壓成紫薯泥

7.秤好糯米粉，分次放入南瓜泥，再分批新增70克清水

8.揉成一個大面團

9.再用電子秤，將紫薯泥和南瓜麵糰分割秤重並搓圓，南瓜皮：30克/份、紫薯餡：14克/份

10.取一份南瓜皮壓扁，上面再放一份紫薯餡

11.將南瓜皮輕輕地包裹好紫薯餡

12.然後輕輕地壓扁

13.再將兩面均勻粘上白芝麻

14.依次做好其它15個芝麻南瓜紫薯餅

15.炒鍋加熱，倒入適量菜仔油，放入芝麻南瓜紫薯餅

16.中小火，將兩面煎黃煎熟即可

17.最後上成品，軟糯噴香不太甜

烹飪技巧

1、南瓜和紫薯：用微波爐加熱比上鍋蒸，更省事、更方便

2、提前秤重分割好，這樣可以不用擀麵杖持、擀皮，用手按壓下就可以了

3、煎時：不能心急，用中小火，就可，火大易糊鍋