#美食記#香煎芝麻紫薯餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 紫薯洗淨後蒸熟,去皮,壓成泥。分別放入白糖、糯米粉混合，加入適量的水，揉成紫色的麵糰。

2. 將麵糰揉搓成條,用刀切成小劑子、將小劑子揉圓再按扁成小圓餅。

3. 將小圓餅兩面粘上芝麻,用手輕輕地按壓一下,使小圓餅表面上的芝麻更牢固些

4. 平底鍋內放少量油,放入紫薯餅,小火將其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可。

烹飪技巧

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。