紫薯南瓜酥餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將綿糖和奶油一起放入攪拌盆中，用手提攪拌器攪打成乳白色

2. 分次加入雞蛋、色拉油混合均勻

3. 再加入過篩的低筋粉、泡打粉攪拌成麵糰

4. 將鬆弛好的麵糰取出，滾成長條形

5. 將麵糰分成大小相等的小麵糰，並搓成圓球狀

6. 在每個圓球中間壓一個凹陷，放入事先備好的紫薯丁和葡萄乾，包起來搓成圓球狀

7. 把搓好的圓球擺放在光碟上，用手壓扁，表面再放上幾塊事先切好的南瓜丁和紫薯丁

8. 最後放入事先預熱好的烤箱中，以上下火180度烘烤20分鐘即可出爐冷卻

烹飪技巧

紫薯又叫黑薯，英文名稱PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。