芝麻紫薯餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 食材：紫薯，糯米粉，芝麻，白糖，牛奶

2. 紫薯洗淨，上蒸鍋蒸熟

3. 取出過涼水去皮

4. 將紫薯搗成泥，加適量白糖

5. 加適量牛奶，搗勻

6. 加適量糯米粉，搗勻

7. 揉成團

8. 揉成長條，切小段，小段揉勻揉圓，按扁至餅狀。兩面沾少許水，按入芝麻中，均勻沾上芝麻

9. 平底鍋倒少許油，放入餅坯，煎至兩面微黃熟透

烹飪技巧

紫薯保留皮蒸，可不流失營養素，怕去皮時燙手的話還是去皮再蒸吧。牛奶要適度新增，只要紫薯泥不幹即可。不然紫薯泥太溼了可就揉不成團啦。做餅坯時，邊緣紫薯泥可能會有鬆散情況，用大拇指和食指夾和修圓就好