主料
紫薯 :150輔料
白芝麻 :適量具體步驟
1.食材:紫薯,糯米粉,芝麻,白糖,牛奶。
2.紫薯洗淨,上蒸鍋蒸熟。
3.取出過涼水去皮。
4.將紫薯搗成泥,加適量白糖。
5.加適量牛奶,搗勻。
6.加適量糯米粉,搗勻。
7.揉成團。
8.揉成長條,切小段,小段揉勻揉圓,按扁至餅狀。兩面沾少許水,按入芝麻中,均勻沾上芝麻。
9.平底鍋倒少許油,放入餅坯,煎至兩面微黃熟透。
紫薯保留皮蒸,可不流失營養素,怕去皮時燙手的話還是去皮再蒸吧。牛奶要適度新增,只要紫薯泥不幹即可。不然紫薯泥太溼了可就揉不成團啦。做餅坯時,邊緣紫薯泥可能會有鬆散情況,用大拇指和食指夾和修圓就好。