紫薯南瓜糯米餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.主料集體照，南瓜泥、桂花紫薯泥、元宵粉、熟芝麻。

2.南瓜泥加入糯米粉中

3.活成細膩麵糰

4.下劑，南瓜糯米麵團20g，紫薯泥12g，一共18對。

5.盤子裡放上熟芝麻

6.用南瓜小劑子包入紫薯餡，一個個把包好的南瓜糯米球放在有芝麻墊底的盤裡 。

7.拿起盤子搖動南瓜糯米球，芝麻滾在面球上，用手將南瓜餅壓扁，厚度大約0.6cm 。

8.電餅鐺倒入適量油燒熱，放入南瓜餅。

9.用鍋鏟輕輕推動餅坯，底面已經煎硬就能輕鬆翻面，如果推不動繼續煎，不要急於翻面。

10.煎至糯米餅輕微充氣鼓起、兩面金黃和外圈也變深就熟了。

11.盤裡墊上吸油紙，煎好的紫薯金瓜糯米餅裝盤。

烹飪技巧

1、第一次做，之前沒有包制操作經驗的，餡料要小一點更容易包住不露餡。2、用不粘鍋還是電餅鐺，關鍵要注意不要粘底破相，剛放下餅坯不要急於移動和翻面，用鍋鏟輕輕推動餅坯，底面煎硬後就能輕鬆翻面，如果推不動繼續煎，不要急於翻面。3、電餅鐺不要蓋上蓋，只打開一面火煎就可以。