北海道吐司的做法 初試直接法北海道吐司 北海道吐司怎麼做

“　　新買了吐司模，第一個想到的就是北海道吐司，正好仔仔過生日時拆了一盒1L的淡奶油沒用完，本著不浪費的原則，瘋狂的在家‘作’吧，於是一週做了四個北海道吐司。
　　我做的吐司雖然手感和口感都還好，但上色比較重，也請教了薄灰美女，我覺得第四個還算比較滿意，看來還得再練。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

北海道吐司的做法步驟

• 1、　　直接法，面揉到完全擴充套件階段，整形後蓋保鮮膜進行第一次發酵。我的麵粉用水實際達到120克。

• 2、　　天氣熱，室溫發酵差不多90分鐘，時間只是相對的，手指沾麵粉按壓麵糰檢查，不回縮也不塌陷，面就發好了。

• 3、　　發好的麵糰稱下總重，再均分三等分，滾圓，蓋保鮮膜餳發5分鐘

• 4、　　小麵糰擀成橢圓形。

• 5、　　翻面，把長邊向中心折起。

• 6、　　按壓摺好的面坯，翻面擀開，寬度與模具底寬差不多。

• 7、　　擀好的面坯再翻面，捲起，大概卷2圈半。三個面坯都差好，排放在吐司模中。吐司模蓋保鮮膜二次發酵。

• 8、　　發至九分滿時。

• 9、蓋上蓋子。

• 10、　　烤箱200底預熱，上下火，底層，170度40分鐘。　　早上等著上班，隨便拍了張照留做紀念。