“自非常幸運地得到東菱麵包機的試用來，做了好幾個麵包了，自我感覺一個比一個有進步，接下來我們來試一下面包機最常用的揉麵功能吧。這個北海道吐司用麵包機來揉麵非常有優勢，因為中種麵糰發好撕成小塊，加入主麵糰材料後面團一度會變得非常溼粘，我想用手揉的話，揉到這一步肯定是最讓人抓狂的階段，但有了麵包機就不一樣了，這溼粘的活就交給它來漂亮地完成吧。這是我做的幾個麵包裡目前最喜歡的，超柔軟，拉絲明顯，用手一塊塊撕下來吃最過癮，晚上做好每次都控制不住嘗掉一塊，用手撕著超綿軟，但吃著又有一定的嚼勁，奶香也很濃，個人非常喜歡。”
1、中種麵糰的材料放入麵包機桶內。
2、開啟一個和麵程式，設定時間15分鐘，揉成麵糰。
3、因為現在天較熱，我就讓中種麵糰直接在麵包機裡室溫發酵了約兩個小時，至2－2.5倍大，按一個小坑不回縮不下陷。
4、發好的中種麵糰撕成小塊。
5、加主麵糰的所有材料，開啟一個和麵程式，時間設為25分鐘。
6、揉成光滑的麵糰。
7、取一小塊檢查能拉成不易破的薄膜。
8、分成八份，滾圓蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。
9、取一份撖成橢圓形，左右1/3處往內折。
10、再撖長壓薄底邊，從上面向下滾緊成圓柱。
11、一個個排入吐司模。
12、用烤箱的發酵功能，在底下放些熱水，蓋上保鮮膜發至八分滿，我用了一個半小時。
13、發好後，刷一層蛋液。
14、烤箱中下層，180度35分鐘左右，中途視上色情況加蓋錫紙。晾至溫熱用保鮮袋密封儘快吃完。
千里飄香谷
