北海道牛奶吐司怎麼做|北海道牛奶吐司的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

北海道牛奶吐司的做法步驟

• 1、中種材料放麵包機內啟動一次揉麵程式，揉出光滑麵糰放發酵碗內，放入冰箱冷藏8~10小時。

• 2、取出發酵至兩倍大。

• 3、中種材料撕碎放入麵包機內同主麵糰材料混合，揉出光滑麵糰可以拉出手套膜。

• 4、將麵糰收圓蓋上保鮮膜醒發40分鐘。

• 5、將麵糰分成三等分。

• 6、取一個麵糰擀成橢圓形。

• 7、三個麵糰捲成卷後蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

• 8、第二次擀卷（每個麵糰卷2.5至3圈）。

• 9、三個土司卷排入模具中。

• 10、在模具旁放一碗開水進行第二次發酵（非常抱歉的緊，吐司胚發酵至八分滿的圖片怎麼就被我刪除了！）最後，以上火160℃下火190℃預熱烤箱。

• 11、這是模具入爐10分鐘吐司瘋長的樣子，以上火160℃下火190℃烤40分鐘。

• 12、及時加蓋錫紙。

• 13、成品圖。