“北海道有很多種做法,這次用了直接法。細膩,棉柔,奶香的口感,最經典的一款吐司。那麼大一個吐司,昨天下午做好後就剩了2片到今天早上,其他全部被我們3個人吃掉了。”
1、把所有材料都放入麵包桶,和麵程式2次結束後基礎發酵
2、發酵至2倍大
3、基礎發酵結束後,將麵糰排氣並分割成3份,滾圓後鬆弛15分鐘
4、鬆弛好的麵糰擀成長方形大片
5、上下摺疊
6、像疊被子一樣
7、然後把摺疊好的麵糰再次擀長
8、準備好蔓越莓幹,用剪刀稍微剪小一點
9、在上面撒上剪碎的蔓越莓幹
10、從上而下捲成圓筒形
11、捲成圓筒形
12、一個一個排入吐司盒中
13、到溫暖潮溼處進行最後發酵
14、發酵到十分時拿出來刷蛋液,入預熱130度的烤箱中下層,上下火,50分鐘
15、放到手心溫度差不多就放入麵包盒或者保鮮袋中,待冷卻後再切片,或者手撕著吃。