柔軟拉絲 北海道中種吐司 怎麼做|北海道中種吐司 的做法 北海道中種吐司

“今天嘗試著做了北海道中種吐司，柔軟拉絲，奶香濃郁，味道一點不遜色麵包房。突然想到那句話：“擁有烤箱就像擁有全世界。“”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

北海道中種吐司 的做法步驟

• 1、將中種麵糰材料放入麵包機內，啟動一次揉麵程式。（參考：我的麵包機一次單獨揉麵是15分鐘）程度稍具光滑即可。

• 2、中種麵糰發酵至2-2.5倍大小

• 3、主麵糰材料放入麵包機內，中種麵糰撕成小塊，最後放酵母，揉至擴充套件階段，發酵10分鐘

• 4、分割成3分，蓋上保鮮膜，間隔發酵15分鐘。（我這個是2個麵包的量）

• 5、第一次卷：擀成長條形，從上至下輕輕捲起，不要超過3個圈，收口向下。

• 6、第二次卷：擀成長條形，從上至下輕輕捲起，不要超過3個圈，收口向下。

• 7、收口向下，放入模具。

• 8、烤箱調整至發酵模式，時間1小時，或2-2.5倍大小

• 9、開烤的時候要盯緊麵包，烤制到喜歡的顏色後蓋錫紙或加吐司模具蓋子，繼續烤制結束。

• 10、麵包內部組織。