芒果酸奶慕斯非常受人們的喜愛，芒果酸奶慕斯是用酸奶、細砂糖、淡奶油、芒果等材料一起製作而成。芒果酸奶慕斯的做法非常簡單，而且味道很好，是一款很好的下午甜點，在悠閒地時候吃上一塊芒果酸奶慕斯是一件很享受的事，下面就介紹一下製作芒果酸奶慕斯的方法。
主料
酸奶 ：70輔料
清水 ：40具體步驟
1.芒果去皮切小塊。
2.用料理機攪打，然後用篩網過濾一遍。
3.過濾好的芒果泥加入30g砂糖裡面。
4.隔水加熱到砂糖融化就離火。
5.放涼一點後，加入酸奶裡面。
6.攪拌均勻。
7.將魚膠粉放到小碗裡面，加入涼水泡上5分鐘。
8.隔熱水加熱到全部融化，然後取出放涼備用。
9.放涼一點後倒入到芒果酸奶糊中混合均勻。
10.淡奶油裡面加入10g的細砂糖，隔冰水攪打。
11.打到六分發，出現明顯的紋路，然後將步驟9的芒果糊倒入淡奶油中。
12.攪拌混合均勻，就製作好了慕斯液。
13.將提前烤好的6寸海綿蛋糕，剖成3片，取2片剪掉1小圈。
14.將剪好的蛋糕片放在6寸活底模具裡面，倒入一半的慕斯液。
15.接著放入第二片蛋糕片，再倒入全部的慕斯液。
16.然後放冰箱冷藏起來。
17.用裱花嘴，在西瓜壓出圓片。
18.冷藏一個小時以後，將西瓜圓片碼放在上面。
19.將QQ糖加入涼水。
20.放入微波爐加熱30秒，取出後晾涼。
21.放涼到約30度左右，淋入蛋糕上面，然後放回冰箱再冷藏2個小時就製作好了。
22.取出的時候用熱毛巾在模具周圍敷一下，就容易取出了。
1、芒果過篩一邊，可以讓果泥更細膩。2、隔水加熱魚膠粉時間不宜過久，或者溫度過高，不然影響凝固性。3、因為用的是活底蛋糕模具，記得把外面裹上一層錫紙，防止慕斯液流出來。
千里飄香谷
