關於北海道吐司的知識

“手工揉麵做麵包也有一段時間了，之前一直做的是甜麵包，有了些感覺後咱們就要攻克吐司了。模具昨天傍晚收到，今天就著手做了。這次嘗試做的是大家一直叫好的北海道吐司，原方來自臺灣的娟妃...

“中種的吐司，雖然費點事，但是味道，柔軟度，組織都超級不錯！食材簡單，喜歡的可以試著做下，剛出爐寶貝放學回來，揪了一塊說“媽媽太好吃，太美味了”哈哈，沒想到寶貝這麼喜歡！”食材明細中種高筋粉（25...

“麵包的方子是網上流傳的紀娟的，我只是減了糖量，另外把原方中那些帶小數點的、無法用以克為單位的廚房秤稱量出來的酵母和鹽換成了用量匙可以很方便稱取的量。多少烘焙發燒友都曾經敗在...

“看了美食天下的COUSS廚房機的相關試用報告，禁不住誘惑，買了一臺回來。第一次使用製作的是中種法的北海道麵包，冷藏發酵了18個小時。第一次使用廚房機，感覺不太適應，它和麵包機還真是有區...

“這款百分百中種北海道是家裡常見的一款吐司，這個方子也是妃娟老師的方子，只不過原方是96克的牛奶，我後面改成85克了，因為麵粉吸水性不同，要製作的親們酌量增減吧，這款吐司的含水量很高，烤好...

“剛買了小吐司模，新鮮勁兒正足。只是平時做慣的是大吐司，換了小模具，忽然有點不知道該揉多少面了，麵糰有多餘的。於是家裡一下子誕生了好多的麵包，個個美貌，個個如花似玉。自己吃不完沒關係...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料低筋麵粉：30高筋麵粉：270輔料淡奶油：80ml黃油：25牛奶：100ml鹽：4酵母：5奶粉：15白砂糖：40全蛋液：35具體步驟1.首先將所有材料丟...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料高筋麵粉：270牛奶：120低筋麵粉：30淡奶油：75輔料白砂糖：40蛋液：30鹽：4酵母：5奶粉：15具體步驟1.稱好所有食材。2.把全部食材...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料白糖：50玉米油：20雞蛋：50高筋麵粉：280輔料牛奶：90鹽：適量酵母：5具體步驟1.準備麵粉、雞蛋、白糖、純牛奶、酵母，鹽等材料2...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料動物黃油：20鹽：3高筋粉：75白砂糖：45動物淡奶油：55輔料中種材料：適量具體步驟1.中種材料：高筋粉175克酵母3克牛奶72克蛋清3...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料高筋麵粉：270低筋麵粉：30輔料淡奶油：80糖：15酵母：5蛋液：30牛奶：100鹽：5具體步驟1.把所有材料放入麵包機，先用勺子拌勻，再按揉麵...

“新買了吐司模，第一個想到的就是北海道吐司，正好仔仔過生日時拆了一盒1L的淡奶油沒用完，本著不浪費的原則，瘋狂的在家‘作’吧，於是一週做了四個北海道吐司。我做的吐司雖然手感和口感都還...

“只是記錄自已做過，而且覺得好的配方”食材明細主料高筋粉（500克）蛋白（40克）牛奶（150克）淡奶油（140克）輔料細砂糖（18克）酵母（3克）黃油（10克）鹽（5克）甜味（口味）烘焙（工藝）數天（耗時）簡單（難度）北海道吐司的做法...

“吐司一直是很多人的最愛，特別是上班族。早上烤一片或煎一片，再煎個雞蛋、培根夾個蔬菜什麼的。喝上一杯牛奶就是一個很棒的早餐！吐司一般歸類為山型吐司和方形吐司，這兩個是最為常見的。...

“做了3次中種的吐司，沒有一次是成功的，有點鬱悶！不知道究竟是哪裡出了問題，無論是用哪個方子最後都沒做成，看來肯定是我的問題了。今天的吐司組織不太好，薄灰告訴我說可能是我揉的膜不到位...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料細砂糖：10蛋白：18牛奶：80淡奶油：70燕子酵母：2黃油：5高筋麵粉：250輔料精鹽：3奶粉：16全蛋液：適量具體步驟1.將中種麵糰的所有...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料牛奶：80動物性鮮奶油：84高筋麵粉：300蛋白：21輔料黃油：6細砂糖：45鹽：3.6g酵母：1.2g具體步驟1.將中種麵糰的材料（上面主料的...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料細砂糖：10酵母：2高筋麵粉：250淡奶油：70黃油：8蛋白：16牛奶：80ml輔料鹽：3具體步驟1.先來做中種麵糰大碗內：主料除黃油、牛奶...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料酵母：3奶油：55牛奶：73白糖：45高粉：250蛋白：37輔料黃油：20鹽：3具體步驟1.將所有材料稱取好，用筷子攪拌均勻，2.將麵包機設定...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料麵粉：300輔料黃油：25牛奶：200鹽：3糖：40酵母：3蛋液：25具體步驟1.除黃油之外的所有材料放一起。2.用筷子攪拌。3.取出揉成...

食材明細主料高筋（270g）牛奶（100g）淡奶油（80g）低粉（30g）全蛋液（35g）輔料酵母（5g）配料糖（40g）鹽（4.5g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）北海道吐司的做法步驟1、所有材料倒入麵包機，充分混合。2、揉到面...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料淡奶油：70高筋麵粉：250蛋白：20牛奶：80輔料白砂糖：35鹽：3黃油：10酵母：1奶粉：15具體步驟1.把中種材料（主料）按順序放入麵包桶內...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料奶粉：15蛋白：30牛奶：100淡奶油：80髙筋麵粉：270低筋麵粉：30輔料白糖：40鹽：5乾酵母：5具體步驟1.所有材料在盆中混合均勻攪拌...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料砂糖：9牛奶：80淡奶油：70高筋麵粉：250酵母：2蛋白：18輔料即發乾酵母：1鹽：3奶粉：15白糖：37軟化的黃油：10具體步驟1.將牛奶加熱至...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料低筋麵粉：30牛奶：110高筋麵粉：270輔料黃油：15酵母：5奶粉：15鹽：3蛋：40淡奶油：75糖：40具體步驟1.除了黃油，所有材料放麵包機裡...