北海道吐司的做法 拉絲吐司---北海道吐司 北海道吐司怎麼做

“手工揉麵做麵包也有一段時間了，之前一直做的是甜麵包，有了些感覺後咱們就要攻克吐司了。模具昨天傍晚收到，今天就著手做了。這次嘗試做的是大家一直叫好的北海道吐司，原方來自臺灣的娟妃。據說北海道吐司凡是做過的人無不道好的，據說這個吐司柔軟如嬰兒的臉蛋，據說這個吐司吃過的人過口不忘。這麼讓人期盼的吐司真是值得我們去嘗試一下。
一天做了2吐司，方方正正送給妹妹了，自己留了個爆炸蘑菇頭的。沒有加蓋的吐司怎麼就長那麼高呢？大大出乎我的意料啊！樣子也十分的搞笑。兒子見了說：“為什麼把好的給姨，把醜的留給自己呢？”我說：“因為我是她姐姐啊，姐姐關心妹妹是應該的。”兒子想了想說：“那好吧。”這點小私心我想大家都懂得。。。哈哈。總之第一次做沒有出大簍子還算是成功的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

北海道吐司的做法步驟

• 1、A就是中種麵糰。將A混合在一起攪拌光滑即可，發酵2-2.5倍大

• 2、將發酵好的中種麵糰撕成小塊與B混合揉成光滑的麵糰；再加入C揉至完全階段

• 3、揉至完全階段後蓋保鮮膜延續發酵10分鐘

• 4、將麵糰分割滾圓鬆弛15分鐘

• 5、將小麵糰擀成長舌裝

• 6、捲起

• 7、重複一次，擀平捲起。第一次擀卷1.5-2圈，鬆弛10分鐘第二次擀卷2.5-3圈，鬆弛10分鐘不要超過三圈

• 8、放入吐司模具中，發酵至八分滿。入預熱好的烤箱180度下層35分鐘。表層上色後蓋錫紙

• 9、成品出爐

• 10、組織很細膩。