營養雞湯汆天鵝蛋如何做簡單又美味

我很喜歡做飯經常會在網上看各種美食節目，因此學會了不少高大上的菜餚，這次我就要給家人做道雞湯汆天鵝蛋，天鵝蛋並不是真正的天鵝蛋而是紫石房蛤這種貝類，雞湯本來就是非常鮮美的了，還加了味道更加鮮美的紫石房蛤，雞湯汆天鵝蛋營養和味道都是非常棒的。

主料

輔料

具體步驟

1主料：天鵝蛋6個，三黃雞1只配料：香蔥、姜調料：鹽

2湯鍋中加入足量的清水，將三黃雞、香蔥、薑片一起燉制2小時，加入適量的鹽調入底味

燉好的雞湯將雜質過濾乾淨備用

將天鵝蛋用刷子將外殼洗淨，用勺子將其撬開，將肉取出沖洗乾淨

5將天鵝蛋肉片成薄片

6鍋中燒開水，水沸時將天鵝蛋肉片入鍋汆制3-5秒鐘後立刻撈出過涼；將天鵝蛋肉片盛入小湯碗中，雞湯再加滾熱後衝入湯碗中即可食用

烹飪技巧

小竅門1、雞湯要用小火慢燉2小時，燉好的雞湯要過濾其雜質；2、天鵝蛋要片成非常薄的片狀，這樣食用時口感更脆嫩；3、天鵝蛋氽沸水動作要快，3-5秒鐘即可，只達六成熟，再過涼，這樣口感更清脆；4、燒沸的雞湯氽入後應立即食用，以防質老。