“千層肉餅是一道漢族麵食小吃。擁有獨特的由十幾種香辛料祕製的調料配方,其面晶瑩透亮,肉餡色澤鮮嫩。它以色澤金黃、層次鮮明、外酥裡嫩、香酥適口、油而不膩,香飄四溢而受廣大消費者喜愛。更重要的是它製作工藝非常具有觀賞性,真是面皮薄如紙,特別是肉餅要出爐的時候,令人垂涎的香氣四溢,令人大動食慾,真是好聞好看又好吃。””
1、準備材料
2、把麵粉倒進麵條機,蓋上蓋子啟動和麵,水杯量好水慢慢加進麵粉裡,這裡的麵糰要軟一點水會多一點,揉兩次,醒15-20分鐘
3、把五花肉切小塊剁成肉餡,榨菜切碎,
4、肉餡里加少許的鹽,蠔油生抽五香粉胡椒粉、家樂雞粉,料酒,用筷子往一個方向攪打至上勁,
5、然後把榨菜拌進肉餡裡備用
6、麵糰醒好後開手動出面,事先換餃子摸頭,
7、壓出來的麵皮截成約25cm長的面片,均勻的抹上肉餡,一頭留一小截不抹餡,
8、從抹餡的那邊捲起來,
9、兩頭封口,用手輕微壓扁
10、餅胚子撒麵粉防粘,用擀麵杖輕微的擀薄,
11、鍋燒少許油,把餅煎至兩面金黃,
12、把餅煎至兩面金黃即可切開食用