烤千層肉餅怎麼做|烤千層肉餅的做法

“用烤箱製作千層肉餅，不用翻面，不用放油，更簡單易做，更健康美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烤千層肉餅的做法步驟

• 1、準備好肉餡。蔥花切碎，姜剁成末。

• 2、肉餡里加入十三香、鹽、料酒、生抽、蠔油、香油，順一個方向攪勻，加入一點清水，順一個方向攪打均勻上勁兒（攪拌成水打餡兒）。

• 3、加入蔥花、薑末，拌勻，備用。

• 4、麵粉加雞蛋、溫水，和成光滑的麵糰（麵糰的軟硬程度與包子麵糰一樣），蓋上蓋子或保鮮膜餳30分鐘。

• 5、將麵糰分成2份，分別擀成大薄片（成方形或長方形）。

• 6、在面片兩側三分之一處各切二刀，切口長度是面片長度的三分之一，其中最上面的面片切口要略長些，因為肉餅越卷體積越大，需要的空間也越大。

• 7、除去最右下角部分，其餘地方抹上肉餡，儘量抹平整。

• 8、將右下角沒抹肉餡兒的面片向左折上來，每折一下都要輕輕按壓一下。

• 9、將左下角向右折上來。

• 10、向上折。

• 11、中間右側向左折上來。

• 12、中間左側向右折上來。

• 13、向上折。

• 14、右側向左折上來，肉餅越卷體積越大，因此，最上面的面片切口要切長些。

• 15、最後一片向右折上來，稍整理，把邊緣部分捏合。

• 16、用擀麵杖輕輕擀成大餅，兩面交換著擀，注意儘量不要擀破皮。

• 17、將肉餅生坯放入鋪了烘焙油紙的烤盤裡，表面刷蛋液（可撒一層芝麻）。

• 18、放入預熱好的烤箱，中層，上下火，130度烤20分鐘（視自家烤箱溫度而定），上色滿意加蓋錫紙。

• 19、出爐，切塊，裝盤。

• 20、成品圖欣賞。

• 21、成品圖欣賞。

小竅門

烘烤時間、溫度根據自己的烤箱適當調整。