手工玉米麵饅頭怎麼做|手工玉米麵饅頭的做法

“玉米含有較多的維生素A，對人的視力十分有益。玉米的其營養價值超過麵粉、大米，經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌症、高膽固醇血癥、高血壓等病。玉米不僅是人類糧食的主要來源，並且已成為一種熱門的保健食品。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手工玉米麵饅頭的做法步驟

• 1、備麵粉玉米麵（1：1）

• 2、玉米麵粉面酵子（1:1）

• 3、面酵子掰成小塊和玉米麵麵粉共置一盆

• 4、加溫水揉勻

• 5、加蓋放置溫暖處經數小時發酵成蜂窩狀

• 6、案板上放麵粉和鹼面混合

• 7、將發麵團放到案板上揉勻，一定要多柔將鹼面揉開

• 8、搓成較粗的長條

• 9、將麵糰分成等量的面劑子

• 10、取一面劑子，採用左手向右手送面的方法充分揉勻並整形。

• 11、玉米麵饅頭生胚就全部做好了

• 12、籠屜上刷油

• 13、玉米麵饅頭放入籠屜中餳20分鐘

• 14、冷水入鍋放籠屜大火燒開後轉中火蒸25分鐘關火虛蒸3分鐘即可

小竅門

秋冬季氣溫低，可適當延長髮面時間或增加面酵子的用量。
可以提高麵粉的比例，蒸出的饅頭易成型。