“秋季,磨了當季新玉米麵,加入麵粉,加入紅糖,好吃又健康的饅頭出鍋啦。”
1、新玉米麵和麵粉放入盆裡,大概比例是1:2。
2、酵母用溫水化開。
3、紅糖用溫水泡開。
4、倒入酵母水,用筷子攪拌。
5、再加入紅糖水。
6、繼續攪拌,用手揉成光滑麵糰。
7、放一邊靜止發酵到麵糰兩倍大。
8、取出麵糰放在案板上,排氣。
9、這時候再加入少許乾紅糖,揉勻面團。
10、整理成你喜歡的任何樣子,水燒開,上汽後蒸十五分鐘。
11、新玉米麵的香味,紅糖的甜,成就了好吃的粗糧饅頭。
麵粉吸水量不同,請根據實際酌情處理。