“自己在家做的饅頭,吃起來放心,暄軟還有嚼勁~閒來無事,自己操作起來~”
1、準備大概500克麵粉,加入少許白糖,準備適量酵母備用。
2、麵粉、白糖、酵母放一塊,溫水和麵,攪成面絮。
3、和成一個光滑的麵糰,醒發40分鐘左右……根據天氣溫度,醒發時間會有變化。
4、40分鐘後,麵糰醒發到兩倍大。
5、案板上撒少量麵粉,麵糰揉搓排氣,切成大小均等的面劑。
6、面劑分別揉成光滑的饅頭生坯,放入鍋中進行二次醒發。
7、二次醒發,饅頭明顯增大,用手觸控感覺饅頭暄軟很輕,可以開火蒸。
8、大火燒開,轉中火蒸15分鐘,關火又燜了3分鐘。開啟鍋,饅頭很成功。
9、自己做的手工饅頭,滿滿的麥香味,暄軟還有嚼勁。
10、熱熱的饅頭,搭配一個醃的青椒蒜片,特別下飯美味!