蘿蔔皮拌海蟄頭怎麼做|蘿蔔皮拌海蟄頭的做法

“海蟄，是我們家鄉的特產。吃海蟄，也是家鄉人的習慣。無論婚宴請客還是朋友聚會，餐桌上都少不了海蟄。
前幾天同學聚會，去了一家新開的酒樓，其中有一道冷盆，就是涼拌海蟄。
只是用蘿蔔皮拌的。那蘿蔔皮特有的辛辣味，與海蟄的鮮脆，倒是很搭，所以回到家，就學習做了一次。

海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。古醫籍《歸硯錄》中稱海蜇：“妙藥也。宣氣化痰、消炎行食而不傷正氣。故哮喘、胸痛、脹滿、便祕、帶下和小兒疳積等症，皆可食用。
常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔皮拌海蟄頭的做法步驟

• 1、準備食才

• 2、海蟄頭用清水浸泡半天，（換3次水）

• 3、洗淨，片成薄片，瀝乾

• 4、蘿蔔洗淨，用刀把蘿蔔皮削下，

• 5、把蘿蔔皮切成段

• 6、用鹽揉一下，洗去汁，瀝乾

• 7、放蔥花

• 8、在蔥花上澆上熱油攪拌好，

• 9、放下海蟄頭

• 10、加鹽，雞精，麻油，胡椒粉，攪拌均勻

• 11、即可裝盤.

小竅門

1.服用人蔘、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
2.蘿蔔皮要用刀削，不要用刨的，這樣蘿蔔皮才有一定的厚度。蘿蔔皮的寬與厚度都要一致。