私房手工饅頭怎麼做|私房手工饅頭的做法

“饅頭是極其大眾的主要麵食之一，所以家庭製作饅頭不是難事，但做的賣相如何？口感如何卻非易事，此款私房饅頭潔白如玉，口感柔軟且勁道、揉麵是關鍵。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

私房手工饅頭的做法步驟

• 1、將酵母、白糖、溫水與麵粉和勻並反覆揉至光滑蓋蓋餳發。

• 2、餳發好的麵糰反覆揉至均勻。

• 3、出大小均勻的饅頭劑子(我是用稱計量的，大小一致)，反覆揉光滑。

• 4、將饅頭坯放入籠屜中二次餳發。

• 5、餳發好的饅頭坯冷水上鍋，鍋中水燒開後蒸15分鐘，停火3至5分鐘後再掀開。

• 6、蒸好的成品饅頭潔白如玉，暄軟勁道、不塌陷、非常好吃。