準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
大個香菇 :
四朵尖辣椒 :
一個 輔料
蒜末 :
少許蠔油 :
一大勺鹽 :
少許糖 :
一點點味精香油 :
各少許 具體步驟
1. 香菇去蒂洗淨,切成小塊。尖角去籽,切成大一點的丁
2. 鍋裡放少許油燒熱,油熱後放入蒜末爆出香味
3. 倒入香菇翻炒,炒至香菇變軟出水的時候放入一大勺的耗油,翻炒均勻,然後放入辣椒丁翻炒
4. 加一點點的糖提味,放少許鹽(因為耗油本身就很鹹,所以鹽一定要適量),炒勻,炒至辣椒稍稍變軟,鍋內的湯汁已經變得濃稠的時候關火,最後放少許味精和香油,翻拌均勻出鍋即可
烹飪技巧
對蘑菇乾製品可先用溫水浸泡半天左右,然後讓其在水盆中旋轉,以去除沙粒;鮮品可以直接清洗。