發糕的做法 麵粉+玉米麵--發糕的製作方法 發糕怎麼做

“第一個成品圖是麵粉110克，玉米麵90克的。眼比較打呢。第二個是原配方的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

發糕的做法步驟

• 1、麵粉、玉米麵、糖、泡打粉過篩混合均勻。

• 2、240ML溫水（30-40度）加入酵母粉攪拌均勻。

• 3、將1.2混合成麵糊。

• 4、蓋上保鮮膜溫暖處第一次發酵。

• 5、觀察表面有氣泡，有原來的兩倍大，就是發好了。

• 6、將1克小蘇打融入少量水中，倒入發好的麵糊中，攪拌均勻。

• 7、倒入鋪好的油紙的模具中(我的是6寸的蛋糕模，直徑是14.5-15CM高6CM)。進行二次發酵。

• 8、二次發酵好後，再放入葡萄乾或其他乾果。

• 9、開水上屜，大火蒸35分鐘，關火涼10分鐘開蓋。

小竅門

1.喜歡清爽的可以少加點水，不能少於總水量的1/4。
2.喜歡吃粗糧的也可以多加一些玉米麵（不能多餘50%)