玉米麵發糕的做法 改良版玉米麵發糕 玉米麵發糕怎麼做

“上次蒸的發糕有點兒乾和渣的感覺，沒有小時候吃過的那樣溼潤筋道，請教過老母，母親說，面要和到順著手指縫往下流才可以的，這就對了，上次和的面成了麵糰。看看這次成功的作品吧！是不是很溼很Q的感覺，是我喜歡的記憶中的味兒道。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米麵發糕的做法步驟

• 1、材料。

• 2、核桃仁掰小塊，果仁混合一起。

• 3、白麵粉、玉米粉、泡打粉、糖放在一起拌均勻。

• 4、酵母粉用分量內溫水50cc溶化，再放1克糖攪拌溶化。靜等10到15分預備發酵。

• 5、把預備發酵好的湯水倒入麵粉中拌均勻。再倒入剩餘的溫水拌均勻。

• 6、放入2/3量的果仁，到入容器中（我用的是底部可動式的蛋糕模子）。

• 7、放溫暖處30分鐘發酵至2倍左右（冬天我放在了下有溫水的蒸鍋裡，很方便）。上面放上剩下的1/3的果仁。（這裡我犯了個小錯誤，看到有空氣使勁兒振了一下，想把空氣真出，結果把果仁給鎮下去了）

• 8、入開水鍋中蒸20分鐘即可（鍋蓋包上布是為了防水珠掉在發糕上影響美觀）。不揭鍋蓋燜2分後，出鍋脫模裝盤即可。

• 9、很溼潤很筋道！