“玉米麵發麵中放入紅棗碎和葡萄乾,在裡面夾入豆沙餡,真的是一款非常好甜點。”
1、取2杯的玉米麵粉,用開水燙麵,用筷子攪成這樣,蓋上蓋子放到室溫。
2、涼到溫熱的玉米麵燙麵中放入一杯小麥粉,適量酵母,一勺白糖(白糖是用來輔助發酵的),打一個雞蛋,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,放在溫暖處發酵。
3、麵糊發酵的時候,洗幾個紅棗,去核,剪成小塊,葡萄乾撿乾淨洗淨。
4、看,這是發酵好的麵糊。
5、加入紅棗碎和葡萄乾翻拌均勻。
6、取幾個小碗做模具,碗裡刷上油,先放一半翻拌好的麵糊,放入豆沙餡,然後再放入另一半面糊,不能放滿,放至磨具的多一半就可以了。
7、蓋上保鮮膜,扎幾個眼,放在籠屜裡,冷水上鍋,開火蒸20分鐘。
8、這是剛出鍋的樣子。
9、這是脫模後的樣子。
10、這是切開的樣子。
11、這是美容後的標準照。
放入紅棗碎和葡萄乾後,要用鏟子翻拌,而不可以攪,那樣的話是還需要再多放一會兒的。
蒸熟以後,先關了抽油煙機,然後關火,要稍微等一下再開鍋蓋