玉米麵發糕的做法 【東北】玉米麵發糕 玉米麵發糕怎麼做

“年也過完了，該吃點粗糧促進消化，我平時就喜歡吃粗糧，但不喜歡吃死麵的窩頭，可能是小時候吃的太多了，一看見帶眼的窩頭就有恨的感覺，另一方面它也不好消化。但做成玉米麵發糕就好吃多了，麵粉和玉米麵的比例是3:1，多一點玉米麵口感都不好，另外，玉米麵一定要用開水燙，蒸出的發糕才會軟，有興趣的朋友可以實踐一下。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米麵發糕的做法步驟

• 1、玉米麵70克，用開水燙，邊加邊攪拌；

• 2、加人一個雞蛋攪拌均勻；

• 3、加白砂糖12克、鹽2克攪拌均勻；

• 4、加麵粉、撒酵母攪拌均勻；

• 5、加亞麻籽粉15克，攪拌均勻，沒有可以不加；

• 6、加溫水100克，揉成光滑的麵糰，入烤箱發酵；

• 7、大約一小時40分鐘發酵至2倍大；

• 8、蔓越莓70克切碎，取一半倒入麵糰，用筷子攪拌均勻；

• 9、蛋糕盤刷一層橄欖油，倒入麵糰，沒有蛋糕盤可以直接倒入有屜布的鍋裡；

• 10、用手沾水拍平，加入剩下的蔓越莓幹，鍋里加冷水醒發15分鐘左右，用筷子在表面扎小孔以便上汽；

• 11、二髮結束，開大火蒸25分鐘左右，燜5分鐘取出，放到烤網上晾涼。

• 12、俗話說：吃發糕比吃蛋糕健康！對嗎？

小竅門

1、用開水燙玉米麵，開水量大約50-60克左右，我不好量。
2、加鹽和糖是促進發酵，沒有甜味。
3、要留有上汽空間，當能聞到發糕的香味，說明發糕快熟了。