“打豆漿剩餘的豆渣不能浪費掉,可如果直接吃的話又覺得口感太粗糙難以下嚥,做雞蛋餅和饅頭時都用過了,於是乎做玉米麵發糕摻上它,應該不難吃吧?事實證明確實不難吃!畢竟多吃粗糧有益健康。”
1、稱量好玉米麵和麵粉與豆漿過濾出的豆渣一起放到面盆裡
2、攪拌均勻加入酵母粉
3、加適量水和成比較稀的柔軟的麵糰餳發
4、餳發至原來的2倍大小,用手反覆揉搓,(相當於蒸饅頭時在面板上排氣一樣)
5、模具刷少許油撒少許紅豆
6、將發酵好的麵糰倒入模具裡
7、放入幾粒蜜棗
8、再均勻的撒上一層紅豆
9、放蒸鍋裡上汽後中火蒸50分鐘
10、取出晾涼吃的時候切塊即可
1.面要和的比蒸饅頭的麵糰稀;
2.玉米麵發糕不易蒸熟,所以蒸的時候時間要稍微長點,大概需要1小時左右的時間。
3.喜歡吃甜食的親們,可以在和麵時加糖;
4.紅豆是已經煮熟了的。