“好長時間想買點黃豆粉做玉米發糕，今天去超市正好看見了，買回了兩斤，家裡有現成的玉米麵，馬上做發糕，玉米麵燙了好吃，這是從母親那裡得到的真傳，過去吃玉米餅子的時候，不是象現在那麼好吃，咬一口掉白渣，都難下嚥，母親就用開水先把玉米麵燙好了，醒一個時辰，再做玉米餅子，吃起來就比原來好吃多了，白渣也不見了。所以現在我還在延續母親的做法。”
1、把玉米粉準備好
2、用燒的開水邊倒邊攪，攪到玉米麵沒有乾粉為至，溼一點也行
3、打上雞蛋
4、攪均勻
5、再倒上黃豆粉和白麵粉
6、放上白糖和酵母
7、攪均勻了，不要太乾，再溼一點也行，看我攪的麵糊多粘糊
8、把鍋鋪上屜布，別忘了鍋底要加水哦
9、把麵糊倒上攤平，由於太粘，要用手沾上水抹平。
10、蓋上鍋蓋，點火加溫到30到40度讓其自己發酵。不要在盆裡發好了再倒入鍋中，那樣會蒸成死麵
11、準備幾個大棗冼淨備用
12、看面發的都到邊上了，發好了不要動，一動就回去了。
13、插上幾個大棗，反正是為了讓孩子多吃飯，就給他裝飾一下，如果大人吃就無所謂了。
14、點火蒸，開鍋後10分鐘就熟了
15、蓬鬆就不用說了，看得見，口感特別好。
注意：
1、不要在盆裡發好了再倒入鍋中，那樣蒸出來不蓬鬆，有時候和死麵差不多，一定要放到鍋裡發酵，發好了千萬不要動，這樣才能蒸出鬆軟的發糕。
2、玉米麵和黃豆麵特別有緣，做玉米麵最好放點黃豆麵，既有營養又好吃。
3、玉米麵最好燙一下
千里飄香谷
