豆漿玉米麵發糕的做法 健康吃粗糧-------【豆漿玉米麵發糕】 豆漿玉米麵發糕怎麼做

“平時都是打豆漿喝，豆渣蒸饅頭，一點都沒浪費過，昨天我還是用豆漿和麵做的發糕，豆香味的玉米發糕，真的很好吃哦，上面點綴葡萄乾和聖女果乾，既美觀又好吃。以前在家的時候，媽媽蒸窩頭都是把玉米麵裡放些豆粉，這樣蒸出的窩頭鬆軟，豆香十足，彌補了玉米麵單調的口感！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆漿玉米麵發糕的做法步驟

• 1、準備發糕原料；

• 2、大碗中放入豆漿200克，加入3克酵母粉攪勻靜置一會兒；

• 3、玉米麵，麵粉攪勻，放入白糖攪勻；

• 4、加入酵母豆漿，攪成稠些的麵糊（如圖4）

• 5、八寸蛋糕模抹油，倒入麵糊，抹平表面，蓋保鮮膜發酵，（天氣冷就放蒸鍋裡發酵）；

• 6、發酵好的麵糊取出；

• 7、果脯提前洗淨，放水裡侵泡一會，撈出控幹水分，把葡萄乾，聖女果乾，擺在發酵好的麵糊上；

• 8、冷水入鍋，大火，水開後轉中火35分鐘，關火後虛蒸5分鐘即可取出食用了！

小竅門

發糕如果只用水和麵，300克麵粉加水180克到200克最合適，這是一次發酵法；也可以採取二次發酵法，麵粉和水的比例1:1，這樣蒸出的發糕口感溼沾一些，比第一種一次發酵法，成功的機率要低，建議大家如果做發糕採取第一種。