“小時候媽媽常常做發糕給我們吃,說實在的,當時也不會覺得有多好吃,熟話說,物以稀為貴,追憶這種記憶中的味道,”
1、玉米麵粉70克。
2、加入普通麵粉50克。
3、攪拌一下。
4、加入砂糖30克。
5、攪拌後,加入一粒雞蛋。
6、酵母3克,水120克
7、倒入混合面裡。
8、攪拌均勻。
9、攪拌到完全沒有面粉疙瘩。
10、蒸簾比電飯鍋內膽小一圈,包上油紙,刷一層油。
11、麵糊倒入蒸簾裡。
12、等待發酵,要是天冷,可以放在溫暖一點的地方,可以縮短髮酵時間。
13、大概一小時,發到兩倍大。(上面好對氣泡)
14、電飯煲底部倒扣一個碗,水位到1/3碗。
15、輕輕把蒸簾放在碗上,不要過度搖晃。
16、插上電。
17、上面撒上蔓越莓。
18、蓋上蓋子,啟動煮飯模式。
19、待自動跳閘,燜5分鐘。
20、看看組織圖。
1,發糕一次發酵就好。2,糖分隨個人喜好,螞蟻族可多加點。3,酵母可以選擇耐高糖酵母。4,發酵後的麵糊,不要過度搖晃,以免消泡。